한인타운에 유명 셰프가 채식 전문 식당 오픈해

LA한인타운에 채식주의자 전용 레스토랑이 문을 열어 관심을 모은다.   패스트린핏 피트니스 대표 다니엘 오 와 마리오 알베르토 셰프는 더 건강한 음식 서비스라는 목적으로 지난 3월 베지테리안 레스토랑인 ‘올리비아’를 버몬트 애비뉴와 3가가 만나는 곳(205 S Vermont Ave)에 오픈했다.     알베르토 셰프는 유명 비건 레스토랑인 카페 그래티튜드(Cafe Gratitude), 그라시아 마드레(Gracia Madre)에서 채식 전용 메뉴를 개발한 전문가다.     메뉴는 샐러드, 피자, 햄버거, 소면 등 다채롭다. 가격은 13~28달러 선. 새우젓을 넣지 않은 김치로 만든 김치 피자가 이색적이다. 또 ‘크리스피 치킨’은 닭고기가 아닌 느타리 버섯으로 치킨 질감을 살려 인기다.   1400스퀘어피트 크기의 실내 매장에는 테이블 12개가 있으며 24명이 앉아서 식사가 가능하다. 영업시간은 수요일부터 일요일까지 오후 5~10시다.     오 대표는 “올리비아가 한인들에게 채식의 건강함을 소개하는 공간이 되길 바란다”며 “식당을 더 알리기 위해서 올해 마더스데이(5월 8일)에는 특별하게 미모사(mimosa)를 곁들인 브런치 세트를 선보일 예정”이라고 말했다.   예약은 웹사이트(oliviarestaurantla.com)와 전화(213-277-1723)를 통해서 할 수 있다.     지역정보사이트 옐프(yelp)에서 체크인을 하면 올리브튀김(Fried Olives)을 공짜로 받을 수 있다. 김수연 기자오픈했습니다 올리비아 채식주의 채식주의자 전용 채식주의 전용 채식 전용